MOUSAKA VEGETAL

INGREDIENTES:

150 g de berenjena

90 g de patata

60 g de soja texturizada

25 g de cebolla

20 g de tomate frito casero

20 g de bechamel elaborada con bebida vegetal

20 g de pan rallado

10 g de aceite AVOE

Orégano

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor por arriba y por abajo. Lavamos bien las berenjenas ya que no les vamos a quitar la piel. Cortamos las berenjenas en láminas de 1.5 cm de grosor. Colocamos las láminas de berenjena en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, le añadirmos un poco de sal y metemos en horno durante 10 minutos. Después las sacamos del horno y dejamos que templen en la bandeja. No hay que apagar el horno todavía. Hervirmos la patata y la hacemos puré. Mientras tanto, preparamos la soja texturizada, calentamos en una sartén y luego le añadimos la salsa de tomate casera. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto. Ponemos en una fuente grande apta para el horno y comenzamos a montar la lasaña en la fuente de la siguiente manera: puré de patata, capa de berenjena, capa de soja texturizada, berenjenas, soja texturizada y por último, añadimos la bechamel y espolvoreamos el pan rallado. Horneamos la lasaña hasta que esté burbujeando y el queso se haya derretido, unos 30 minutos aproximadamente manera: puré de patata, capa de berenjena, capa de soja texturizada, berenjenas, soja texturizada y por último, añadimos la bechamel y espolvoreamos el pan rallado. Horneamos la lasaña hasta que esté burbujeando y el queso se haya derretido, unos 30 minutos aproximadamente.

ESPERAMOS QUE GUSTE!

Cati Ibañez Rogero