ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES

100 g de judías verdes

1 lata de atún

1 huevo cocido

2 lonchas de jamón cocido

1 pimiento morrón

1 cuarto de cebolla

1 cucharada de maíz

1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las judías, lavar y trocear. Poner a cocer las judías en agua con sal, intentando que queden tiernas pero que no se deshagan. Podemos utilizar las ya cocidas de tarro.

Poner en un bol y añadir el atún desmenuzado o los taquitos de jamón de york (o ambas cosas), los pimientos morrones en tiras, el huevo duro y cebolla picados, y el maíz. Aliñamos con una vinagreta tradicional y dejamos enfriar en la nevera.

Esperamos que os guste y a disfrutar cuidandonos

Cati Ibañez Rogero

Diestista-Nutricionista