ENSALADA TROPICAL DE ARROZ CON PIÑA

INGREDIENTES:

90 g de tomate
60 g de gamba pelada
50 g de piña en su jugo o natural
40 g de arroz
40 de maíz cocido
35 g de aguacate
20 g de salsa rosa

ELABORACIÓN:

Cocer el arroz, escurrir y dejar enfriar. En un bol con el arroz ya frío añadir y mezclar todos los ingredientes, tomate, aguacate y piña troceados, gambas peladas cocidas o salteadas y maíz. Añadir la salsa rosa y mezclar bien. Las gambas se pueden sustituir por la mismA cantidad de salmón ahumado o bocas de mar.

Esperamos que os guste esta receta para los días de calor, si la dejas enfriar unos minutos, mucho mejor.

FELIZ VERANO!

Juana María Matallana González