ENSALADA DE HUMMUS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

¿Pensabas que el hummus sólo lo puedes comer en tostadas o con cruditas?

Te dejamos esta deliciosa receta, que te va a encantar, para una cena ligera y espectacular o primer plato, lleno de sabor y color.

Ingredientes:

50 g de mezcla de vegetales verdes para ensalada (rúcula, espinacas, canónigos, lechuga)
40 g de hummus
30 g de zanahoria
25 g de escarola
25 g de granada, manzana o cerezas (fruta al gusto)
25 g de cebolla frita
20 g de nueces
20 g de biscotes
10 g de pasas
10 g de vinagre
10 g de pipas
5 g de aceite de oliva
1 g de pimentón

Elaboración:

Añadir a la mezcla de ensalada, las pipas, las nueces, las pasas y la zanahoria. Sobre la tostada ponemos el hummus y la cebolla caramelizada, aliñamos con un chorrito de aceite y vinagre de balsámico y espolvoreamos pimentón dulce. Para consumir la ensalada rompemos la tosta y mezclamos todos los ingredientes.

¿Qué te ha parecido la receta?

Juana María Matallana González

Dietista-Nutricionista