COCA DE VERDURAS

¿TE APETECE UN PLATO DE VERDURAS RÁPIDO, FÁCIL Y BUENÍSIMO? PUES TE DEJAMOS ESTA RECETA DELICIOSA:

INGREDIENTES:

• 150 g de hojaldre

• 50 g de calabacín

• 50 g de berenjena

• 45 g de tomate

• 10 g de tomate

• 10 g de tomillo

ELABORACIÓN:

Cortar los calabacines, las berenjenas y los tomates en rodajas. Ponerlas en una bandeja de horno, sazonarlas con sal y con aceite y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante 15 minutos. Extender el hojaldre o la masa para empanada, pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cocerla en el horno medio 200 ºC de temperatura, durante unos 12 minutos. Repartir las rodajas de verduras sobre la coca, espolvorearlas con tomillo fresco y aliñarlas con aceite y cocerlo durante 10 minutos más.

Toque: puedes ponerle unas anchoas o boquerones, está buenísima.

Cati Ibañez Rogero

Dietista-Nutricionista

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