AGUACATES RELLENOS DE ATÚN Y HUEVO

INGREDIENTES (para 1 persona):

200 g de aguacate
1 lata de atún al natural
1 huevo cocido
Medio tomate
1 cucharada sopera de mayonesa
25 g de cebolla
1 cucharadita de mostaza
Cilantro
Zumo de limón

ELABORACIÓN:

Hervir el huevo en agua por unos 15 minutos. Dejar enfriar y pelar. Cortar en trozos y reservar. Escurrir el atún del agua. Picar la cebolla, el tomate y el cilantro o perejil. Cortar el aguacate en dos mitades, le retirar el hueso y vaciamos. Mezclar en un cuenco el atún, el tomate, aguacate, huevo, cebolla, cilantro, añadir la mayonesa, la mostaza y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Aliñar con zumo de limón para integrar su jugo. Mezclar bien todo. Rellenar las mitades de aguacate con la preparación. Servir frío.

Una receta fácil y fresquita para estos días de calor que ya nos acompañan en Murcia.

Esperamos que os gusten.

Cati Ibañez Rogero